兴旺娱乐手机版

8.5 综合评分
13 人做过这道菜
我们家人都很喜欢贝果,低糖低油无负担!为了孩子我都会做低油低糖的面包给他吃,贝果是我最爱之一,做法简单成功率也高,也是烘焙新手们作为面包入门的第一个选择,因为我就是!!这是我第一个菜谱,就想记录下来,纪念第一次发菜谱!

用料  

高筋面粉 200克
全麦粉 30克
黑芝麻粉 20克
牛奶 160克
酵母 2.5克
8克
橄榄油 10克
3克
煮贝果用水 1000ml
煮贝果用糖 50克

黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法  

  1. 所有材料混合放入厨师机,1-2档混合成团

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤1
  2. 然后4档揉到面团光滑如图

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤2
  3. 然后平均分六份

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤3
  4. 拿出来一团擀成长方形

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤4
  5. 翻面横过来,底边压薄

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤5
  6. 从上往下卷起来,收口捏紧如图

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤6
  7. 然后搓长,两头稍细中间略粗,把右边头压扁擀如图

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤7
  8. 然后再如图把头收起来捏紧

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤8
  9. 提前剪好烤纸如图,把整好型的贝果放上去,然后放入烤箱发酵(烤箱不通电状态)底下放杯温水发酵30分钟

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤9
  10. 锅中放水和糖烧开如图状态,然后开最小火,放入发酵好的贝果,连着烤纸一起放进去,放进水里烤纸自己就掉了,每面各煮30秒捞出控水放入烤盘(煮之前可以预热烤箱180度预热)放入预热好的烤箱180度烤25分钟,每个烤箱温度有差异所以根据自己家烤箱调节温度

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤10
  11. 烤好成品来一张

    黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
530 收藏


黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的答疑

  • 应该就是少女吧  12天前  
    0
    亲 没有发酵功能的烤箱可以吗
    作者回复 12天前  
    可以,我都是放在烤箱里然后下买放盘热水发酵的
  • 转瞬即逝的微笑  2个月前  
    0
    这是一次性发酵吗?
    作者回复 2个月前  
    是的,揉好整形直接发酵半小时就好了

以上留言由作者回复后显示