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用料  

乌拉圭牛排 1块
黄油 1小块
黑胡椒 少许
海盐 少许
芦笋 适量
小蕃茄 适量
碗豆 适量
大蒜 若干瓣

香煎西冷牛排的做法  

  1. 西冷牛排提前1晚放入冰箱冷藏室自然解冻,煎牛排前半小时拿出回到室温,厨房纸吸去血水。

    香煎西冷牛排的做法 步骤1
  2. 牛排双面抹上橄榄油,撒上海盐、黑胡椒,可以多撒一些。

    香煎西冷牛排的做法 步骤2
  3. 锅开大火烧热,及至冒烟改中大火,放入牛排,根据牛排厚度选择合适的煎烤时间,本次选用2厘米厚西冷牛排,每面1分20秒,不要频繁翻面,形成焦化层。

    香煎西冷牛排的做法 步骤3
  4. 煎第二面1分钟后,加入一小块黄油,也可加几瓣蒜增加风味,把锅斜起不断用汤勺将热黄油浇到牛排正面。

    香煎西冷牛排的做法 步骤4
  5. 牛排煎好后,盖锡纸静至3分钟。锅中煎牛排留下的汤计,正好煎些嫩芦笋、小蕃茄和豌豆作为配菜,吸收了牛肉的香味的蔬菜格外可口。

    香煎西冷牛排的做法 步骤5
  6. 最后,摆盘,享用一道逼格满满的香煎牛排。

    香煎西冷牛排的做法 步骤6
 

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香煎西冷牛排的答疑

  • 善之雅  2天前  
    0
    有情调爱生活,赞一个。👍👍👍
    作者回复 2天前  
    爱生活,爱家人,爱自己,您也是哦。谢谢亲爱的,感恩相遇。

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