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10 人做过这道菜
没想到蒸出来的面包暄软拉丝,比烤的面包更好吃!😋

用料  

鸡蛋 3个
1克
20g
酵母 3克
高筋粉 260克
玉米油 20克
葡萄干 随意

蒸面包的做法  

  1. 鸡蛋,盐,糖,酵母搅拌均匀

    蒸面包的做法 步骤1
  2. 加入高筋粉

    蒸面包的做法 步骤2
  3. 搅成絮状加入玉米油

    蒸面包的做法 步骤3
  4. 揉成光滑的面团,醒发至2倍大

    蒸面包的做法 步骤4
  5. 分成均匀的小剂子,排气,擀成牛舌状,卷入葡萄干

    蒸面包的做法 步骤5
  6. 重复上一步

    蒸面包的做法 步骤6
  7. 卷好,模具刷油面团排放整齐

    蒸面包的做法 步骤7
  8. 温暖处二次醒发至模具9分满

    蒸面包的做法 步骤8
  9. 刷蛋黄液

    蒸面包的做法 步骤9
  10. 上汽蒸40分钟,关火焖5分钟

    蒸面包的做法 步骤10
  11. 出锅

    蒸面包的做法 步骤11
  12. 底部也特别棒

    蒸面包的做法 步骤12
  13. 暄软拉丝,健康美味!

    蒸面包的做法 步骤13

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蒸面包的答疑

  • 井冈山的故事  6天前  
    1
    你好,鸡蛋可以不放吗?换成水
    作者回复 6天前  
    至少放一个鸡蛋吧,水的多少要看面粉的吸水程度
  • 橙子土豆妈妈  17天前  
    1
    这个比例揉出来感觉非常黏手,是我揉的不到位吗
    作者回复 17天前  
    是鸡蛋太大了吧,为我做的用三个鸡蛋260g高粉刚刚好啊
  • 木木小珠  1个月前  
    1
    我蒸好吃起来比烤的干,没那么软,不知那里做错了
    作者回复 1个月前  
    别一直晾着,温热放进保鲜袋试试?
  • 无丛  2个月前  
    1
    你好,请问用普通面粉和高筋面粉做出来口感有差异吗?还有我用做戚风的阴阳模具可以吗?
    作者回复 2个月前  
    你好,我没试过普通面粉所以不敢确定口感会有怎样的差异,蒸的水汽大最好不要用活底模具,用盆蒸也行,盆里抹层油,关键是入锅就得盖保鲜膜
  • 梦在深巷的我  7小时前  
    0
    为什么揉面的时候那么粘手呢?揉了好久
    作者回复 4小时前  
    鸡蛋太大了吧,粘手的话就少量多次加一些面粉
  • 5240_9zal  昨天  
    0
    普通面粉可不可以
    作者回复 昨天  
    还真没试过呢
  • 蔷薇花球  7天前  
    0
    可以放烤箱烤吗?
    作者回复 6天前  
    应该可以,但是时间温度不太确定
  • 青青苹果yioo  11天前  
    0
    这不用揉出手套膜?
    作者回复 11天前  
    不用的
  • 美味从简单做起  18天前  
    0
    请问你这是做了多少个?蒸40分钟焖5分,
    作者回复 18天前  
    260g高筋粉做了一个,这次蒸35分钟焖5分钟
  • 无丛  25天前  
    0
    你好 请问用的是吐司模具吗?
    作者回复 25天前  
    只要不是活底的容器都行,不粘的直接放,其他的涂层食用油防粘

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