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12 人做过这道菜
根据堂妈的方子改成了适合面包机的方法

用料  

高筋面粉 300克
白砂糖 50克
3克
酵母 4克
鸡蛋 2个
牛奶 55克
黄油 21克
核桃 若干
葡萄干 若干
蔓越莓干 若干

大列巴(松下面包机PM1010版)的做法  

  1. 面粉、糖、盐、酵母依次放入用筷子略微拌匀

    大列巴(松下面包机PM1010版)的做法 步骤1
  2. 2个鸡蛋打散后略留下一点最后刷面包用的,其余倒入步骤1,再倒入牛奶。用面包机的程序25,分别设置15分钟,20分钟,15分钟,发酵70分钟(因为是冬天上海正常室温偏低,夏季可减少发酵时间),启动程序。第一个15分钟后放入黄油,然后就让面包机自己工作吧

    大列巴(松下面包机PM1010版)的做法 步骤2
  3. 完成发酵后从面包机中取出面团排气后醒10分钟左右

    大列巴(松下面包机PM1010版)的做法 步骤3
  4. 铺上浸泡后挤干水分的蔓越莓和葡萄干,以及核桃,头上留出一些空不要铺

    大列巴(松下面包机PM1010版)的做法 步骤4
  5. 卷紧,边朝下,放入烤箱用发酵功能继续发酵60分钟(旁边放一碗水)

    大列巴(松下面包机PM1010版)的做法 步骤5
  6. 发酵完用刀片划5刀,刷上步骤2剩下的蛋液放入烤箱160度烤40分钟,当中随时观察,顶上上色后盖上锡纸

    大列巴(松下面包机PM1010版)的做法 步骤6
  7. 完成

    大列巴(松下面包机PM1010版)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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大列巴(松下面包机PM1010版)的答疑

  • 007www  4个月前  
    2
    请问糖放多少克?
    作者回复 4个月前  
    不好意思,漏了糖了,已经加上去,50克
  • shell芳  2个月前  
    0
    我是第一次做,烤完上色过头了,但里面的坚果是软的,正常吗?原本坚果是脆的。
    作者回复 2个月前  
    烤的时候要随时观察,上色差不多了就盖锡纸上去;我烤好后坚果不会软,还是脆的

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