一次发酵的哈雷面包

23 人做过这道菜
这个方子来自《人气面包在家做》!有时间的宝宝们二发吧!组织肯定比一发的细腻的!

用料  

面团
高筋面粉: 300克
黄油: 42克
奶粉: 12克
细砂糖: 70克
盐: 3克
酵母: 5克
鸡蛋: 30克
水: 120克
哈雷酱:
色拉油: 30克
细砂糖: 36克
鸡蛋: 33克
低筋面粉: 36克
玉米淀粉 6克
香草精 几滴
黑巧克力: 适量

一次发酵的哈雷面包的做法  

  1. 细砂糖加水搅拌融化,加入鸡蛋,加盐,奶粉,高粉,最后在高粉上挖个坑,把酵母放进去,面包机揉一个程序!(二十分钟)

    一次发酵的哈雷面包的做法 步骤1
  2. 加入软化好的黄油,再走一个程序!能拉出较厚的膜就可以了!这是加完黄油25钟的样子!

    一次发酵的哈雷面包的做法 步骤2
  3. 不用发酵,一发省了,直接拿出来分割整形就行!我分了6个,差不多96克一个!

    一次发酵的哈雷面包的做法 步骤3
  4. 滚圆,入烤箱发酵!烤箱里加一碗热水!因为没有一发,所以发酵时间比较长,还有现在长春真的挺凉的,我用了90分钟才发酵到原来两倍大!

    一次发酵的哈雷面包的做法 步骤4
  5. 开始做哈雷酱,鸡蛋加细砂糖,植物油用电动打蛋器打散,加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,滴几滴香草精,打到无干粉,拉起打蛋器,炼乳状低落就可以了,装裱花袋备用!巧克力拿了5颗(法芙娜)放裱花袋,放到温水里慢慢融化!

    一次发酵的哈雷面包的做法 步骤5
  6. 把哈雷酱一圈一圈挤到面包胚上,然后把巧克力裱花袋减个小口,也一圈一圈挤上去!

    一次发酵的哈雷面包的做法 步骤6
  7. 用牙签画出自己想要的花纹就可以了,放入烤箱预热好的烤箱,中下层,上下火150度,25分钟!我家烤箱32L的比较小,所以温度比较高,原方是190度,15分钟!所以自己斟酌吧!

    一次发酵的哈雷面包的做法 步骤7
  8. 蜘蛛网!

    一次发酵的哈雷面包的做法 步骤8
  9. 出炉后放至常温,密封保存!

    一次发酵的哈雷面包的做法 步骤9

小贴士

因为没想建菜谱,有我儿子同学的妈妈要这个方子,才想建,总也想不起来拍照,所以步骤图都不全,下次做补全!这次权当做个记录了!

我用过好时巧克力糖浆做过,比较稀,都糊到一起,没有纹路了!所以这次用的巧克力,效果很好!

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

全部23个作品

 

一次发酵的哈雷面包相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
257 收藏


一次发酵的哈雷面包的答疑

  • 厨房小白麽美  7个月前  
    1
    我都是手工揉面,没办法揉到像机器一样
    作者回复 7个月前  
    这个水油的比例特别好,很好出膜!还有,不是做吐司不用出膜啊!
  • 恋尚鱼  27天前  
    0
    看到有人抄袭你的哈雷酱方子
    作者回复 27天前  
    我看到了!一个朋友想收藏我的菜谱时发现的,居然有这么像的方子。因为原方是用吉士粉的,我修改过的,所以知道他是抄袭的!完全没标注出处,他33个方子都是他做过一遍,觉得很好,的分享给大家,然后就是他的方子了!😂
  • 吾儿大元宝  10个月前  
    0
    请问28方盘6个会粘在一起吗
    作者回复 10个月前  
    会粘一些!所以为了颜值以前32L小烤箱会分两次烤!
  • LoveRain521521  11个月前  
    0
    我也想知道面包机需要买吧
    作者回复 11个月前  
    面包机还挺实用的,主要能和面,饺子皮,包子皮,馒头啥的,基本需要和面,基本就扔面包机里!厨师机我也买了一个,鲜奶机,超静音的,比面包机声音小很多很多,但可能不太习惯,用面包机的时候多!
  • 最爱乖乖我的小宝贝  1年前  
    0
    请问揉面是用面包机的吗?什么牌子的?我做面包都用手揉的,太虐手了…
    作者回复 1年前  
    我用的是ACA的,做得不多面包机就行!我家人口多,又入了台乔立(格菱乐)7600,觉得用过后,不太想用面包机了!看你需求选购吧!

以上留言由作者回复后显示

兴旺娱乐手机版