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7.8 综合评分
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《豉油鸡》全家最爱吃的一道菜。皮香肉嫩滑,越吃越想吃……完全停不下来!每次做好没等放凉斩块小宝贝就闹着要吃!

用料  

半只(或一只)
料酒 小半勺
一勺
酱油 一勺
老抽 小半勺
沙姜 适量
香菜 适量
香葱 适量

豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法  

  1. 鸡洗净沥干水加入酱油抹遍全身轻柔的帮它做下按摩,腌一会。

    豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法 步骤1
  2. 调酱汁:三碗水、一勺白糖、一勺酱油、小半勺料酒、小半勺老抽

    豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法 步骤2
  3. 锅加热放少许香油,放入沙姜、香菜、香葱

    豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法 步骤3
  4. 鸡皮朝下放在香菜上面,加入酱汁,淹到鸡身三分之二,加盖大火烧开转中火煮。中途开盖翻身,拿勺将酱汁浇鸡身上,反复浇,做整只鸡的这步绝对不能偷懒。直到鸡煮熟大火收汁,也要反复浇。

    豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法 步骤4
  5. 鸡熟后大火收汁

    豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法 步骤5
  6. 切块(手撕)都很美味😋😋

    豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法 步骤6

小贴士

大火收汁时要不停将酱汁浇鸡身上,汁收得越少鸡上色越深,但注意别焦底,有糖份容易糊!余下的酱汁不要倒掉装小碗里沾来吃,也很美味哦!

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豉油鸡(皮香肉嫩滑)的答疑

  • Kinki-7  2个月前  
    60
    这叫豉油鸡吧。。鼓油是什么。。
    作者回复 2个月前  
    😅😅
  • 一浮萍  2个月前  
    34
    和我做法有点像,不过我是锅里先倒点油煎炸一下鸡皮更好吃,其他步骤一样,我还加入一块冰糖,这样颜色更好看又好吃。
  • 小丑派  1年前  
    3
    这像是打汤的勺子😂
    作者回复 1年前  
    嗯嗯、盛汤的勺子
  • 小丑派  1年前  
    2
    请问这里的一勺是指一瓷汤勺吗?
    作者回复 1年前  
    步骤二图中的汤勺
  • 殊静  1个月前  
    1
    酱油吧
    作者回复 1个月前  
    😜😜😜
  • 手机用户3657_0uhs  4个月前  
    1
    看到那样都流口水了,我要学👍👍👍
    作者回复 4个月前  
    易学又好吃,动手做起呗
  • Cat-916  9个月前  
    1
    不是“豉油鸡”?当真没写错?
    作者回复 9个月前  
  • 八弦遗风  10天前  
    0
    不用加水?这么点酱汁不够炖吧
    作者回复 10天前  
    请看步骤2、4……在调酱汁时加水,酱汁大约要腌到鸡身的三分之二处
  • 葭三十  10天前  
    0
    请问料酒是什么酒,超市有的买吗
    作者回复 10天前  
    菜市场粮油店和超市都有卖!
  • 宇智波斑爷  11天前  
    0
    不加盐吗🙄
    作者回复 11天前  
    不用

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