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10 人做过这道菜
百分之百现榨玉米汁,配方不含一滴水,鲜香软糯的玉米小饼,吃一口就忘不了啊!

       之前在饭店吃过,觉得自己在家也可以做,于是就立马买了新鲜玉米,榨了玉米汁,并随手记录下了配方,做出来的味道还真不错!

用料  

糯玉米粒(白色) 300g
甜脆玉米粒(黄色) 200g
鸡蛋 2个(100g)
细砂糖 25g
普通面粉 70g
糯米粉 35g
无铝泡打粉 1/4小勺

百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法  

  1. 把买来的甜脆玉米棒,糯玉米棒,剥成玉米粒,用清水冲洗干净。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤1
  2. 把称量好的玉米粒放到破壁机中,果蔬档打约一分钟,打成浓稠的玉米汁。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤2
  3. 取一个大碗,磕入两个鸡蛋,用筷子打匀成蛋液。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤3
  4. 把打好的玉米汁倒入鸡蛋碗中。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤4
  5. 加入细砂糖,搅拌均匀。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤5
  6. 加入糯米粉。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤6
  7. 加入普通面粉,泡打粉。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤7
  8. 翻拌成均匀的面糊,面糊滴落的纹路不会马上消失。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤8
  9. 打开火,热锅,倒入少量玉米油转动锅,让锅底平铺上一层油,用勺子舀一勺面糊,放到锅中,会自动摊成圆形的饼。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤9
  10. 一直用小火煎饼,待看到饼里有小气泡冒出是即可翻面。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤10
  11. 煎至两面金黄即可。

    百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法 步骤11

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