冰糖黄桃/黄桃罐头

8.8 综合评分
2354 人做过这道菜
夏天黄桃大量上市~~来来来~~
做成冰糖黄桃来吃~保证你爱吃停不下来~
比你买的黄桃罐头好吃~关键还干净~~~
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以下都是经验分享,居然有人说是废话。
脑子是个好东西,有些人就是不长(눈_눈)
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1.自制的糖量不能太少,否则不宜保存太久
a.糖起到防腐作用,毕竟没有添加剂。
b.糖的减少,会影响出汁。

2.冰糖最好使用小块的,如果没有完全化开,不用担心。蒸完用勺子搅拌一下,再闷一会,肯定完全融化。而且汁水也会没过黄桃。
在不乱改动方子的情况下,出汁还是蛮多的。

3.每个人对甜的感受度都不一样。觉得偏甜,吃的时候加点水稀释一下,也别随便乱减糖。这么简单的问题,就不要反复来留言说甜甜甜啦~╮(╯▽╰)╭

4.糖的比例最少也得0.8。

5.桃子不要选太熟的,蒸完太烂,没有口感。选择太熟太软的桃子,又不肯按比例放糖,蒸的时间过度,能好吃么???

6.桃子如果太生,切块较大,蒸的时间肯定要延长,看状态调整时间,做的时候灵活操作,不要那么死板。这方子没有那么严格的。最后蒸透是关键。

7.才蒸好出炉不要吃!温热的时候也不要吃!!那个时候口感不好!!软烂还偏酸!!
一定要等冷藏后,口感才最佳!
一定要等冷藏后,口感才最佳!
一定要等冷藏后,口感才最佳!
重要的事情说3遍了噜~~~
为啥还有人趁热吃。。/(ㄒoㄒ)/~~

8.密封保存点好,半年~1年都不是问题。但是毕竟没有添加剂,尽量早点吃完。一次不要做太多,很快就能消灭完。像我家亲戚朋友分分,1星期就解决完了୧(⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́)૭

用料  

黄桃肉 (去皮去核,净果肉的重量) 2000g(比例5)
冰糖 320g(比例0.8)~400g(比例1)

冰糖黄桃/黄桃罐头的做法  

  1. 黄桃洗净,去皮,去核,切成小块,大小随意。
    建议是尽量用小块的冰糖,这种黄冰糖也可以的。
    最好将冰糖放在黄桃下面,这样蒸起来冰糖容易化开。
    无须放水,会自然出汁儿的。

    冰糖黄桃/黄桃罐头的做法 步骤1
  2. 水烧开后,把桃子放入锅中蒸25分钟左右,锅子要加盖。
    时间根据你切块的大小和喜欢的口感来定~没有那么固定的,自行调整。
    喜欢吃软烂些的,最好在挑选黄桃的时候,选择熟透的那种。像我爱吃脆的,就买的离熟透还差点的。

    冰糖黄桃/黄桃罐头的做法 步骤2
  3. 蒸好后,等自然冷却,再装罐密封放入冰箱冷藏保存。也可以趁热装瓶,立马盖上盖子。

    冰糖黄桃/黄桃罐头的做法 步骤3
  4. 冷藏后再食用,口感最佳哦!!!
    原汁原味,只有桃子和糖,当然会甜,觉得甜,吃的时候加点水稀释好了~不要那么纠结啦~我看的都纠结了~╮(╯▽╰)╭

    冰糖黄桃/黄桃罐头的做法 步骤4
  5. 随意po几张图啦~~反正自制的很好吃拉~~~

    冰糖黄桃/黄桃罐头的做法 步骤5

小贴士

原汁原味,只有桃子和糖,当然会甜,觉得甜,吃的时候加点水稀释好了~
经验总结在最上方已经详细说明了。。

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冰糖黄桃/黄桃罐头的答疑

  • 手机用户8266_jzt6  1年前  
    17
    桃子蒸蒸会变黑
    作者回复 1年前  
    那是你买的桃子问题
  • 我是我烨子  2年前  
    14
    后边括号里的比例0.8或比例1是啥意思啊   是什么和什么的比例呀
  • 墨隐3  1年前  
    11
    而且25分钟还是硬的
    作者回复 1年前  
    桃子偏生,切块切大了,火小了。
    做的时候,随时调整,灵活点~
  • 墨隐3  1年前  
    11
    为啥我做的还是酸了呢
    作者回复 1年前  
    买的桃子生了呗  
  • 珍芝味  11个月前  
    2
    大神你好,用水蜜桃做可以吗?保质期可以放多久?
    作者回复 11个月前  
    不适合
  • 手机用户9408_zf25  11个月前  
    2
    可以放多久呢
    作者回复 11个月前  
    仔细看字
  • Candy妈咪姐  1年前  
    2
    按1000g桃子,200g冰糖,做出来太甜太甜了
    作者回复 1年前  
    冰糖黄桃不甜就怪了🤨
  • 研究美食餐  1年前  
    2
    锅肯定加盖,那里面放桃的盆还加盖吗
    作者回复 1年前  
    不加
  • doudou0121  1年前  
    2
    放了两天长了几个白点  是怎么回事?
    作者回复 1年前  
    发霉了吧~瓶子没擦干净或者吃的时候用的勺子没擦干净,碰到生水之类的
  • 小夏念  1年前  
    1
    黄桃做出来有臭味是为啥啊
    作者回复 1年前  
    黄桃不好

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